时间：2023-05-17 22:15
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第一代：农贸市场（计划经济向市场经济过渡的产物）1985年我国将“对粮食等主要农产物的统派购制度”改为“实行条约定购”后，海内农副食品供应偏紧，于是政府投资并治理的“菜篮子工程”——农贸市场泛起了！到90年月，以批发市场为焦点的流通格式被建设起来。全国农副产物批发市场已达2080个，城乡集贸市场已达8.3万个，其中农副产物专业市场8220个，基本的“五站式”流通模式，农户——产、销地批发市场——农贸市场——消费者初具雏形，全国大市场、大流通的新格式也开端形成。
这个时候开始中国泛起了一批特殊的群体，老黎民把他们叫做菜市井，菜市井也叫食材供应商，那时候也没有仓储中心，做的就是从田间收货，再第一时间把货拉到农贸市场卖掉，赚点中间差价，这个时候的流通环节是比力少的，可是相对应的食品宁静没有获得保障，食品宁静事故时有发生，然而这个时候的食品流通连最基本的追溯都没有，出了问题也找不到责任人，大家相互推诿，最后遭殃的还是普通消费者。直到在20世纪初，海内生鲜供需已经到达了平衡点，食材供应优链很好的保障。可是农贸市场食品宁静事故频发，政府将农贸市场的管控由满足“供需”转向“宁静”，开始麋集出台各种食安政策文件，现在，我国是全世界食安管控条例最多的国家。
第二代：食材配送公司集采需求的泛起，也催生了专业的食材配送公司。通过集中、大批量采购，压低进货价，提高利润，于是泛起了仓储中心、冷链物流等形态。这时候，食材配送开始走向专业化、公司化运作，不仅资助客户节约成本、人力，同时在食品宁静、服务上也有了一定的保障。
这种模式泛起的前期，简直资助市场及主顾解决了许多问题，特别是机关单元食堂这一类的需求。随着专业水平和客户要求的不停提高，食材配送出现出以下几大特点：1、产物尺度。依据尺度举行拣选、定级、包装、质检。
2、可溯源。通过商品尺度化和全程品质羁系，做到产物标签可追溯到种植园、包装厂、品种名称，甚至种植羁系情况等。3、全程冷链全程冷链是食材配送的基本要求，也可以借此降低损耗，提高毛利。4、半制品与即时消费半制品和即时消费可以为消费者提供便利、节约时间，更能资助他们在短时间内快速做出一顿真正的美食。
然而随着市场的生长和技术的迭代，食材配送出现“三高一低”的难题，即人工高、房租高、运营成本高和毛利润低。食材配送由简朴的卖菜逐渐演变为现代化供应链，并出现出细分趋势。
未来，凭据差别人群，差别产地，独家技术将泛起更多的细分品牌，如营养餐、中央厨房、事情餐等食材供应品牌。第三代：互联网食材配送公司经由多年的生长，生鲜食材遇上互联网，在资本的作用下，掀起了一场滔天巨变。2005年，泛起了第一个互联网生鲜电商—易果网。
2012年底开始，“原来生活” 凭“褚橙进京”的事件营销的庞大乐成，引爆了生鲜市场，2013年至今。在第二阶段的创业的生鲜电商中，以顺丰优选、一号生鲜、原来生活、沱沱公社、鲜味七七、甫田、菜管家等为代表的商家都获得了强大的资金注入，而且每个企业都有各自的行业资源优势，进而上演了一场生鲜电商备战大赛。在这期间，B2C、C2C、O2O等种种模式都被演绎的淋漓尽致，越来越强劲的移动互联网工具也为各商家提供更多的选择。
同时，天猫和京东也加入了这个阵营，巨头的加入让生鲜电商以后将进入资源整合与格式更变的阶段。随后，小农女，美菜，链农等一大批互联网食材配送公司迅速崛起，其中以美菜为代表，5年内市值做到300亿美金，成为资本争相投入的项目。然而，互联网食材公司，在泡沫破灭之后，问题也随之显现出来。
主要体现在以下几点，服务网点疏散，客户满足度较低；产物质量问题时有发生；服务大宗客户的能力欠缺。这几个问题，将恒久困扰互联网食材配送公司，只有打牢基础，把运营做扎实，才是恒久之路！ 第四代：云端餐饮供应链集群模式中国已经生长成为世界第二大经济体，在这个高速生长的时代，中国的企业家以开拓进取的姿态，不停缔造着一个又一个商业奇迹。进入21世纪，中国的企业家开始从单打独斗向抱团生长转变，同时将商业着眼于工业链，整合工业资源，做大做强。第四代食材供应链集群模式，就是在这种配景下降生，详细来说，该模式为“平台+工业园+全工业链”的三位一体形式。
平台：汇聚全球上万种食材SKU，一键采购；一个平台，汇聚数万种品类，主顾只要下载APP或在小法式上即可轻松挑选到匹配自己的产物。工业园：各地政府主导的工业园在全国各处着花，形成了各种工业集群，动员工业链生长，然而往往这种工业园的位置偏僻，同时缺少宣传，许多工业园没有发挥应有的能效，这些工业园，汇聚了全国的优秀品牌、技术等，通过系统将全国的食材工业园串联起来，云端控制，调动全国货源与需求，发生聚变效应。全工业链：第四代食材供应链，链接食材供应链工业上下游，整合种养殖基地、各种餐饮供应商、需求方、检测、教育、企业服务，为工业上游提供金融、仓储、加工、物流、销售服务。
第四代食材供应链开创者——优链云为中国团餐十大品牌——中膳团体旗下子公司，预计投入10个亿，专注于打造云端食材供应链集群BTD模式，为实现中餐尺度化、砍掉食材流通中间环节、信息透明化而不懈努力。优链云链接的首个工业园——云食城，位于广州番禺化龙镇，实用面积24万平方，凌驾1万个SKU，拥有20万吨现代化高尺度仓储，冷链仓储7万吨，200余辆运输车，运力笼罩珠三角地域，服务凌驾5000家餐饮机构，汇聚上千名信息、营销、名厨、研发、检疫等高端人才，建设广东食品工业研究院检疫检测站常驻站点，为食安保驾护航。
优链云计划链接100个同等量级食材工业园，预估工业规模达2000亿。优链云同时致力于中餐尺度化研究，革新后厨运营方式，去掉食材采购、清洗、切配、垃圾处置惩罚等环节，接纳A/B包模式，无需大厨操作，普通厨师经由简朴培训即可制作鲜味大餐，大量节约人力，提升净利润。
A包为调料包，B包为食材包，经由预制加工处置惩罚，在24小时内到达客户手中，拆包混淆加热即可。中餐尺度化市场高达5000亿，项目潜力庞大，将引发新的投资热潮。
优链云对标的未来是世界500强sysco，未来究竟生长如何，我们拭目以待。
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